Witte Bonen Met Groenten

Bereiding

Verhit een koekepan met anti aanbaklaag en bak de courgette en aubergine op laag vuur. als er vocht uit komt de uien toevoegen en het teentje knoflook erboven uitpersen. laat de knoflook niet verbranden!, voeg eventueel 1 eetlepel water toe. alles 5 minuten bakken. voeg de gepureerde tomaten, tomatenstukjes, provencaalse kruiden, peper en zout toe. stoof de groenten in ongeveer 10 minuten gaar met het deksel op de pan. schep de witte bonen erdoor en warm ze goed door.