Uiensoep

Bereiding

*Smoor de uien in de boter zacht en glazig. *Fruit de kerrie 1 minuut mee. *Voeg de bloem toe en laat 1 minuut meekoken. *Haal de pan van het vuur en voeg al roerende het hete water en daarna de kippebouillon en de wijn toe. *Laat de soep aan de kook komen en strooi de rijst erin. *Voeg de laurier,zout en peper toe. *Laat 30 min. zachtjes doorkoken. *Pureer de soep. *Laat de soep aan de kook komen,verdun hem met melk tot de gewenste dikte. *Roer de room door de soep en breng hem zorgvuldig op smaak. *Breng de soep vlak voor het opdienen aan de kook en roer de zachte boter lepel voor lepel erdoor. *Roer als laatste de kervel of peterselie erdoor. *Haal wel de laurier eruit.