Potage Garbure A L'Oignon

Bereiding

Maak de uien schoon en snij ze in ringen. Sauter deze in de boter even aan. Wanneer ze half gekleurd zijn, de bloem toevoegen en verder laten bakken tot de uien de gewenste bruine kleur hebben. Voeg dan de bouillon toe en laat 20 minuten zachtjes koken. De soep kan dan gepureerd worden met de mixer, door een zeef of de uien kunnen erin gelaten worden. Leg in de soepkoppen een paar stukjes geroosterd brood. Schenk de soep erop en bestrooi met geraspte kaas. Laat onder de grill even bakken.