Champignonsoep Met Kruidenkaas En Zalm

Bereiding

Stoof de aardappelen, de prei, de ajuin en de champignons aan in wat boter en blijf roeren tot de ui glazig gefruit is. Bevochtig met de warme fond. Laat goed doorkoken tot de aardappelen zacht zijn en mix het geheel, liefst in een blender dan is de soep fluweeliger. Zet terug op een zacht vuurtje en roer er een deel van het kruidenkaasje door (niet teveel ineens zodat de smaak niet gaat overheersen op de champignons) en breng op smaak met peper en zout. Voeg er 1 dl room aan toe.