Bereiding

Laat de gesnipperde ui en knoflook smoren in 50 gr boter, voeg de bleekselderij toe en laat 5 min. stoven. Roer er de bloem door. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat deze 15 min. doorkoken. Smoor de champignons in 50 gr boter. Giet de soep in een foodprocessor. Draai niet langer dan 15 tellen, voeg de room toe en maak de soep af met peper en zout. Roer de champignons door de soep en verwarm deze 5 min. Dien op met gehakte peterselie als garnering.

Champignon-Knoflooksoep is een recept van Smulweb.nl