Cheri`s Romige Pompoensoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Ui, knoflook en gember schoonmaken en snijden.
• 2 Pompoen in stukken snijden, zaadjes er uit schrapen en de stukken pompoen schillen en in blokjes snijden.
• 3 De ui, knoflook en gember aanfruiten in wat boter daarna specerijen toevoegen.
• 4 Pompoen erbij, beetje omroeren en wat water erbij doen en de bouillonblokjes. Zorg dat alles net onder staat dan krijg je een mooie dikke soep die later altijd nog verdund kan worden met wat extra water.
• 5 Aan de kook brengen en 15 tot 20 minuten zachtjes laten pruttelen.
• 6 De soep pureren met een staafmixer.
• 7 Garneer met wat crème fraiche en een takje koriander.