Pompoensoep

Bereiding

Ui, sjalot en look fijnsnipperen en zachtjes fruiten in de olie. Prei eerst wassen, dan fijnsnijden (gebruik bij biologisch geteelde prei ook het groen en de worteltjes)en toevoegen. Pompoen goed wassen, niet schillen, in stukjes snijden en bijvoegen. Voldoende water overgieten tot alle groenten bedekt zijn. Wakame 10 min. weken, weekwater weggieten, in stukjes knippen, toevoegen. Eventueel tijm en laurier mee laten koken maar verwijderen vooraleer de soep te mixen. Op smaak brengen met groentenextract en een scheutje tamari. Aan tafel kan je nog miso onder je soep mengen. (miso mag nooit meekoken).