Costolette Alla Milanese

Bereiding

Koteletten uit laten druipen, maar er wel voor zorgen dat er wat kruiden op blijven zitten. Op de koteletten zout en peper strooien. Eieren met een vork in een bord loskloppen. De bloem in het 2e bord en de paneermeel in de 3e bord scheppen. Koteletten eerst door de bloem halen dan door de eieren en dan door het paneermeel. De hele kotelet moet goed bedekt zijn met de paneermeel. Leg het vlees op een snijplank. In koekenpan boter en olie verwarmen. Het vuur tot middelhoog terugschakelen. De koteletten in de pan leggen en aan weerszijde 8 minuten bakken.