Mexicaanse Rijstschotel

Bereiding

Paprika′s schoonmaken en in blokjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en schuin in ringen snijden. Kidneybonen afgieten. Karbonades bestrooien met mexicaanse kruiden. Rijst gaar koken. In koekenpan olie verhitten. Karbonades dichtschrooien en in 5 minuten per kant goudbruin en gaar bakken. Uit de pan halen en warm houden. Paprikablokjes in achtergebleven braadvet ca. 2 minuten zachjtes bakken. Kindneybonen en zure room erdoor scheppen en geheel nog 2 minuten door verwarmen. Rijst afgieten en bosuitjes er door scheppen. Rijst en bonenmengsel over 4 borden verdelen. Karbonades erop leggen.