Saffraan in 2 el heet water 10 min weken, boter verhitten, hierin rode peper, knoflook, komijn, kaneel en courgette 5 min zachtjes bakken, rijst erdoor roeren en 3 min meebakken, tuinbonen, hete bouillon en saffraan met weekvocht toevoegen en rijst afgedekt in 20 min gaar koken. Makreel, kalkoen en tomaat door rijstmengsel scheppen en voorzichtig meewarmen, rijstsschotel met zout en peper op smaak brengen en voor het serveren met lente-ui bestrooien.
Hollandse Lente-jambalaya Met Makreel En Kalkoen is een recept van Smulweb.nl