Jambalaya

Bereiding

Kook de rijst met 1 eetlepel cajunkruiden, de rozemarijn, de tijm, ? theelepel oregano, peterselie, laurierblaadjes, gember, ui, knoflook, 1 plakje choriza, peper en zout. Verwijder de chorizo als de rijst gaar is. Voeg de paprika, bleekselderij en de ui bij de hete rijst. Bak de chorizo lichtjes aan in de sesamolie. Bak de kippenblokjes in hete olijfolie, samen met de pepertjes, oregano en cajunkruiden. Breng op smaak met zout. Voeg de kip toe en overgiet het met de creoolsaus. Verdeel over 4 kommen en werk het af met de in olijfolie gebakken gambas, een takje rozemarijn en een partje limoen.