Zwaardvis Met Groenterijst

Bereiding

Doe de gespoelde rijst met het water in een kookpan met dikke bodem. Dek af, breng aan de kook en draai onmiddellijk het vuur heel laag (of zet het uit, als u elektrisch kookt). Laat 10 a 15 minuten onaageroerd staan, de rijst zal perfect zijn. Laat de vismoten wat uitlekken. Rooster ze in een hete grillpan, 1 minuut aan elke kant. Laat ze nog 3 a 4 minuten nagaren in de oven op 175 ?C. Snij de courgettes in stukken van 2 a 3 cm. De paksoi in reepjes, de shii-take in polakjes. Verwarm de arachideolie in een wok en roerbak dit alles 2 a 3 minuten. Voeg er de sojasaus en de vissaus aan toe. Laat 1 a 2 minuten koken en blijf omroeren. Besprenkel de groenten, van het vuur af, met de sesamolie. Schik rijst, vis en groenten op verwarmde borden. Nappeer met een beetje marinade en serveer.