Zuid Indiase Tomatenrijst

Bereiding

Verhit de theelepel ghi in een pan, draai de vlam laag en doe de rijst erbij. Roerbak de rijst 2 minuten. Voeg het hete water toe, breng de rijst aan de kook, draai de vlam laag, dek de pan goed af en laat de rijst rustig gaar worden in 18-20 minuten. Verhit in een andere pan de eetlepel ghi. Draai de vlam laag en voeg het mosterdzaad toe. Deksel erop. Als ze uitgesprongen zijn, voegt u de kerrieblaadjes, de Spaanse peper en de asafoetida toe. Even roeren en dan mogen de tomaten erbij. Laat de tomaten 5 minuten koken en voeg dan het gemalen kruidenmengsel toe. Meng de tomaten met een vork voorzichtig door de gare rijst.