Creme Andaluse

Bereiding

Snijd de geschilde en ontpitte paprika in kleine stukjes. Breng de inhoud van een blik tomatencremesoep verdund met een blik water aan de kook. Voeg er de paprika, de gekookte rijst en de rioja aan toe. Terug even aan de kook brengen en daarna de room er onder roeren. Bestrooi met peterselie. Dien heet op.