Bereiding

Schep de mosselen erbij en doe het deksel op de pan. Zet het vuur op de hoogste stand en kook de mosselen 5-6 minuten, tot ze allemaal open zijn. Een paar keer omschudden. Het vuur laag zetten en de room toevoegen. Goed omroeren, afdekken, nog een minuut zacht laten koken en terug opschudden. Schep de mosselen uit de pan en haal ze uit de schelpen, verdeel ze over diepe borden en dek ze af met aluminiumfolie om warm te houden. Laat de saus inkoken tot sausdikte en giet ze voorzichtig in een sauskom (laat het laatste beetje in de kom, dat kan zanderig zijn).

Mosselen Met Sjalottenroomsaus En Provencaalse Kruiden is een recept van Smulweb.nl