Hondshaai Op Provencaalse Wijze

Bereiding

De hondshaaiplakjes instrijken met olijfolie, aan beide kanten grillen, kruiden met peper en zout en besprenkelen met citroensap. Intussen de tomaten pellen, ontpitten en in dobbelsteentjes snijden. Het basilicum fijnhakken en de olijven in dunne schijfjes snijden. Voor de saus olijfolie in een pan zachtjes opwarmen, op smaak brengen met citroensap en geperste look. De olijven toevoegen en ten slotte de tomaat en basilicum. De hondshaaiplakjes op het bord schikken, de saus errond gieten en opdienen met zuiderse groenten naar keuze.