Uiensoep

Bereiding

Bak de spekblokjes? fruit de gesneden uien? knoflook toevoegen, voeg de tijm en de cayennepeper toe? bouillon en wijn toevoegen, ongeveer een half uurtje op laag vuur? klop de eierdooiers los met de room en enkele eetlepels warme soep, giet het mengsel bij de soep, verwarm de soep nog even door? breng eventueel nog op smaak met peper / cayennepeper. Gratineer stukjes stokbrood in de oven met geraspte kaas en een beetje tijm en serveer dit bij de soep