Kaas-groentetaartje

Bereiding

Wortels en knolselderie schillen, in staafjes snijden en in licht gezouten water kort blancheren. Koud afspoelen en uit laten lekken. De vormpjes hiermee afwisselend rondom bekleden. De spinazieblaadjes afplukken, een paar maal goed wassen, laten uitlekken en iets kleiner plukken. De korsten van het witbrood afhalen, in dobbelsteentjes snijden en met de spinazie vermengen. De gekruimelde kaas toevoegen. Dan de eieren erdoor roeren en met nootmuskaat, zout en peper kruiden. Het mengsel in de reeds voorbereide vormpjes scheppen, iets aandrukken, in een pannetjes zetten en in een oven van 160 graden 18 tot 20 minuten bakken. De laatste 5 minuten van de baktijd de kerstomaten laten meegaren. De taartjes uitstorten en in de lengte halveren. Op een plat bord zetten, garneren met een eetlepel Hollandaisesaus, een tomaatje en takjes tijm.