Bereiding

Smelt de boter en voeg de bloem toe. Laat dit ongeveer 5 minuten doorgaren zonder de massa te kleuren. Laat de roux afkoelen. Voeg hierna onder voortdurend roeren de hete kippebouillon toe, samen met de mosterd. Sla de slagroom half stijf en voeg de eierdooiers toe. Doe de slagroom met eierdooiers door de soep, net voordat het op tafel gaat.

Mosterdsoep is een recept van Smulweb.nl