Bereiding

De boter smelten en de bloem toevoegen met een houten lepel roeren. Zet deze roux op een zacht vuurtje en laat het tien min. garen. De bouillon verwarmen, bij de roux gieten, glad roeren en tien min. laten koken. De soep eventueel zeven mosterd toevoegen. Voor het serveren de room toevoegen en niet meer laten koken. Gebakken spekjes en prei toevoegen.

Groningse Abraham's Mosterdsoep is een recept van Smulweb.nl