Name: Champignonsoep Met Rucola
Yield: 4
Ingredients: 250 g kastanjechampignons; in plakjes; 1 el boter; (versgeraspte) nootmuskaat; 1 flesje Maggi Basis voor Champignoncremesoep; 1 doosje Maggi Soepenbinder; 10 takjes rucola Bereidingswijze 1. Verhit de boter in een soeppan en bak de champignons zacht; strooi er nootmuskaat over; 2. Schenk de inhoud van het flesje Maggi Basis voor Champignoncremesoep en 1,5 l water erbij en laat de soep zachtjes 15 min. koken; 3. Roer met een garde een zakje Maggi Soepenbinder erdoor en kook de soep nog even zachtjes door tot hij mooi gebonden is; 4. Snijd de rucola overdwars in reepjes en roer deze door de soep. Serveer direct. Serveertips Rucola; ook wel roquette genoemd; vindt u in de supermarkt bij de verse kruiden. De heldergroene blaadjes smaken een beetje nootac