Bereiding

Snijd een dak van de pompoen. hol deze voorzichtig uit, maar maak geen gat in de bast. Verwijder het dradige deel en de pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Stoom de stukken pompoen 20 minuten. Verwarm de bouillon. Pureer de pompoenpulp en voeg toe aan de bouillon. Voeg de room toe en roer goed. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Breng het geheel rustig aan de kook. Doe de soep over in de pompoen. Serveren met croutons.

Halloween: Romige Pompoensoep is een recept van Smulweb.nl