Pompoensoep Met Amandelen

Bereiding

Doe de pompoen in een pan en voeg de bouillon en wat zout, peper en nootmuskaat toe. Breng het geheel aan de kook en laat ? 30 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is. Pureer de soep in een blender of keukenmachine, giet hem terug in de pan. Controleer de smaak en warm de soep weer door. Als de soep kookt neem je hem van het vuur en roert er de slagroom door. Bestrooi elke portie met een eetlepel gehakte amandelen. Lekker als lunchgerecht met geroosterd brood of als voorgerecht bij bij voorbeeld een salade van rode bieten met gebakken aardappelen.