Pompoensoep (zuppa Di Zucca)

Bereiding

Schil en ontpit de pompoen, snijd hem in blokjes en kook die gaar in de bouillon. Voeg de melk toe en de cremekaas. Pureer het geheel nu met de staafmixer zodat een lobbige cremesoep ontstaat. Het extra knoflookteentje, geperst, toevoegen. Op smaak maken met zout en veel versgemalen peper. Pas voor het opdienen de kaas en kruiden erdoor roeren. Een restje boursin of geitenkaas is hier ook heerlijk in.