Appel-Pompoensoep Met Korianderroom

Bereiding

Snij de pompoen en de aardappelen in dobbelsteentjes. Snij de appels in stukjes. Hak het korianderblad fijn. Verhit de olie in een ruime pan, en fruit de ui goudgeel. Voeg de gemberwortel, de pompoen, de aardappelen, de appels, de koenjit, het kerriepoeder en het kaneelpoeder toe. Bak dit, al omscheppend, 5 minuten. Voeg de bouillon toe, en breng dit aan de kook. Kook de groenten in circa 20 minuten gaar. Pureer de soep en breng hem op smaak met een beetje suiker, peper en zout. Roer het korianderblad door de creme fraiche, en serveer dit bij de soep.