Geroosterde Zalm Met Basilicumrisotto

Bereiding

Beetje olijfolie in een pan verhitten en ui en knoflook fruiten. Risotto toevoegen en even omroeren zodat alle korreltjes bedekt zijn met een laagje olie. Verse gehakte basilicum erbij doen en wat bouillonpoeder. Zoveel water toevoegen dat het net onder staat. Op klein vuurtje laten sudderen. Als het water is verdampt is de risotto gaar. Intussen de zalm (bestrooid met beetje zout) in een grillpan bereiden. Voor het serveren geraspte (geiten)kaas door door de risotto roeren.