Balinese Drumsticks Met Gele Kokosrijst

Bereiding

Verhit de olie in een braadpan en bak de drumsticks rondom bruin. Voeg 2 dl water en de boemboe toe en stoof de drumsticks op matig vuur met deksel op de pan in ca 20 min. gaar. Voeg af en toe wat water toe en roer de saus door. Rooster intussen de kokos in een droge koekenpan goudbruin. Kook de gele rijst in ruim kokend water met zout in 8 min. gaar en schep de kokos en de bosui erdoor. Laat de rijst nog 15 min. met deksel op de pan staan. Serveer de kip met de rijst. Lekker met gebakken Chinese roerbakgroenten en kroepoek.