Torero-paella

Bereiding

De uien pellen en in grove blokjes snijden. De wortels schrappen, wassen en eveneens in grove blokjes snijden. De paprika′s halveren, steeltjes, zaad en zaadlijsten verwijderen, de paprika′s wassen en in reepjes snijden. De prei in de lengte halveren en eveneens in reepjes snijden. De olie in een grote pan verhitten en de blokjes ui daarin fruiten. Dan de rijst, de klaargemaakte groenten en de tomatenpuree toevoegen en alles roeren. Met zout en oregano op smaak brengen. De groentebouillon toevoegen en de paella afgedekt in ongeveer 25 minuten op een laag vuur gaar laten worden. Daarbij tussendoor telkens roeren. Variatie : u kunt ook verse, in plakjes gesneden champignons en erwtjes aan de paella toevoegen.