Provencaalse Tomaten

Bereiding

Zet de tomaten in een beboterd ovenvast schaaltje. Doe er zout en peper over en kruis de bovenkant met een mes in. Zet ze 15 minuten in een oven van 180 graden C. Maak de champignons schoon. Haal de stelen uit de grote champignons en hak ze, samen met de overige 50 gram klein. Schil de ui en hak die fijn. Was wat peterselie en hak die fijn. Smoor de ui in wat boter glazig, voeg de gehakte champignons erbij en laat bakken totdat alle losgelaten vocht verdwenen is. Dan de peterselie erbij en 1 dl witte wijn. Laat het geheel inkoken maar doe er, voordat dat gebeurd is, het broodkruim bij. Vul met dit mengsel de grote champignonhoeden en zet ze in een beboterd vuurvast schaaltje 15 minuten in een oven van 180 graden.