Franse Gesmoorde Artisjokken

Bereiding

Gebruik een scherp mes, snijd de steeltjes en bladpunten af en verwijder de buitenste blaadjes van de artisjok. Snijd deze in kwarten Fruit de ui en wortel zachtjes in de olie. Doe de artisjokken erin en fruit ze een minuutje boven een hoge vlam. Temper dan de vlam, giet de wijn erbij en voeg de overige ingredienten toe met voldoende water om de artisjokken half onder te zetten. Meng het deksel erop ? onder af en toe keren ? ongeveer een uurtje zachtjes laten koken, of tot ze zacht zijn.