Provencaalse Kalkoenstoofpot

Bereiding

Ontdoe de paprika′s van zaden en lijsten en snijd in reepjes. Laat de plakken osso buco aan beide kanten goudbruin kleuren in een pan met de olijfolie. Wanneer ze een mooie kleur hebben voegt u de in schijfjes gesneden ui met de paprikareepjes bij, Laat 2 minuten fruiten. Overgiet met de witte wijn en de gevogeltebouillon, breng even aan de kook. Doe de tomaten in de stoofpot en breng aan de kook. Kruiden met matig Pilli pilli en cayennepeper, ruim provencaalse kruiden. Temper het vuur en laat alles rustig 50 min verder pruttelen.