Paddenstoelenragout

Bereiding

In een braadpan 25 g boter verhitten en hierin de ui en de paprika ca. 3 min. zachtjes bakken. De paddestoelen en de Provencaalse kruiden toevoegen en met het deksel schuin op de pan ca. 5 min. zachtjes smoren. Intussen in een andere pan de rest van de boter smelten. De bloem erdoor roeren. Al roerend scheutje voor scheutje de melk toevoegen. Blijven roeren tot een dikke gebonden saus ontstaat. De verse roomkaas en het bouillontablet erboven verbrokkelen. Al roerend laten smelten. Het paddestoelenmengsel erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout, peper en sojasaus. De peterselie erover strooien.