Entrecote Mediterranee

Bereiding

Hak de olijven en de ansjovisfilets fijn. Klop 80 gr boter met de mixer wit en luchtig. Mix hetolijf-ansjovismengsel en de provencaalse kruiden door de geklopte boter. Breng op smaak met peper. Was en hak de roquette grof. Kook de tagliatelle in ruim water met zout enen 1 eetlepel olijfolie volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar (al dente). Verhit intussen de rest van de boter in een koekenpan en bak de entrecotes aan beide kanten in ca. 6 minuten medium. Bestrooi met zout en peper. Verhit de rest van de olijfolie en fruit de knoflook ca. 1 minuut. Schep de knoflookolie en de roquette door de tagliatelle en breng op smaak met zout en peper. Serveer de entrecotes met de olivenboter en de tagliatelle