Chili Van Rundsvlees

Bereiding

Snij het stoofvlees in stukken van ongeveer 2,5 cm. Verwarm de olie in een kookpan op een hevig vuur en bak het vlees in verschillende keren gaar. Hou het vlees apart. Snij de ui in grove dobbelstenen, laat ze een paar minuutjes slinken in wat olie. Voeg het vlees er weer bij, samen met de look, de tomaten, het bier, de paprikapoeder, de Provencaalse kruiden en het bouillonblokje. Voeg een weinig peper en zout toe, leg het deksel op de pan en laat ongeveer 1u 15min. gaar worden op een zacht vuurtje. Voeg de rode bonen, de bruine suiker en de cayennepeper toe. Laat nog 15 minuutjes stoven. Dien op met wilde rijst.