Provencaalse Rosti Met Geitenkaasroom

Bereiding

Oven voorverwarmen op 225 graden C. Bakplaat bedekken met bakpapier en invetten met de rest van de olie. Aardappelen wassen en in de schil 6 minuten koken, afgieten en laten afkoelen. Paprika wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden. De rest van de kruidenmix fijnsnijden. De Aardappel schillen en boven een kom raspen met een grove rasp. Paprika, ei, zout, peper en fijngesneden kruidenmix door de aardappelrasp mengen. Op de bakplaat 8 kleine porties aardappelmengsel scheppen. Porties een beetje afplatten met een lepel. In het midden van de oven de rosti goudbruin en knapperig laten worden in plm. 25 minuten. Halverwege keren.