Bereiding

Ui pellen en snipperen, In koekenpan olie verhitten en uisnippers goudgeel fruiten. Intussen tomaten inkruisen, in heet water onderdompelen, onder koud stromend water afspoelen en ontvellen. Tomaten in vieren snijden. Tomaten bij uisnippers voegen, bestrooien met zout en peper en in 15 a 20 minuten tot dikke saus inkoken. Selderijblaadjes grof knippen. In ruime koekenpan boter en olie verhitten. Wijtingfilets in ca 6 minuten gaarbakken, halverwege keren. Tomatenselderijsaus bij provencaalse wijtingfilets serveren

Provencaalse Wijting Met Tomaten Selderijsaus is een recept van Smulweb.nl