Geroosterde Lendebiefstuk Met Provencaalse Kruiden

Bereiding

De peperkorrels pletten. In een diepe schaal de helft van de Provencaalse kruiden mengen met de olijfolie, het citroensap en de geplette peperkorrels. Het vlees verdelen in 2 biefstukken van gelijke grootte en door het mengsel wentelen. Afdekken met folie en minstens 1 uur in de koelkast laten rusten. De rest van de Provencaalse kruiden over de gloeiende houtskool strooien. De biefstukken aan elke kant 6 tot 8 minuten roosteren. Bestrooien met grof zeezout. De biefstukken kunnen in schuine dikke plakken worden gesneden of kunnen als geheel worden gepresenteerd. Dadelijk opdienen.