Provencaalse Pizza

Bereiding

Snijd de tomaat in plakjes. Bestuif het aanrecht met bloem en leg de bol daarop. Bestuif ook de bovenkant en rl hem goed uit (telkens blijven omkeren tijdens het rollen) tot hij precies in de bakplaat kan, die je goed met olijfolie hebt ingevet. Smeer er met je handen een dun laagje mosterd op, en strooi daar 1/4 van de kaas overheen. Leg vervolgens de tomaten er over heen, zodat het helemaal bedekt is. Stop tussen de kiertjes de zwarte olijven. Verspreid de knoflook hier over heen, samen met wat basilicum. Strooi flink peper erover, en doe dan de laatste laag kaas er overheen, en besprenkel met olijfolie. nog een snufje zout, en dan in de over. Bak 3 kwartier op 225 graden, net onder het midden. Doe de mozarella 5 minuten van tevoren er overheen.