Vervolg: De smaak van de groene thee van het eiland Java is uitgesproken mild. De groene thee van het Indonesische eiland Java staat borg voor een uiterst geurig mild kopje thee. Daarvan kun je een uitstekende sorbet maken die onder andere als een nagerecht kan worden opgediend. Daarnaast kan men de sorbet presenteren als een verfrissing op warme dagen.---------------------------------------------------------------

3/4 liter neutraal bron-of mineraalwater

8 gram(4 zakjes a 2 gram)groene Java thee

3 eetlepels limoen-of citroensap

300 gram geleisuiker

ca. 3 dl(1 blikje)bitter lemon

ijskoud Hulpmiddelen Pan met dikke bodem

kom

(wijn-of champagne)glazen

ijsschep Hulpmiddelen - Pan met dikke bodem

kom

(wijn-of champagne)glazen

ijsschep Voorbereiding Breng het water aan de kook en laat de thee er boven een uiterst laag afgestelde warmtebron 4-5 minuten in trekken. Schakel de warmtebron uit. Verwijder de theezakjes. Roer er limoen-of citroensap en geleisuiker door. Blijf roeren tot de suiker is opgelost. Laat de thee koud worden. Bereidingswijze Doe alles over in een wijde kom. Plaats de kom opnieuw in de diepvriezer. Klop na 20 minuten de theemassa met 2 vorken even flink op. PLaats de kom opnieuw in de diepvriezer. Herhaal

hierna nog tweemaal steeds na 20 minuten

het opkloppen van de theemassa. Hierdoor worden de grove ijskristallen gebroken. Laat de massa na 1 uur(=3x opkloppen)stijf bevriezen. Trek er 2?-3 uur voor uit. Plats de kom met het sorbetijs 10 minuten voor het opdienen in de koelkast. Serveertips Presentatie: verdeel het sorbetijs over 6 hoge(wijn-of champagne)glazen. Schenk bitter lemon erover. Leg eventueel een klein rood vruchtjes

zoals een(bos)aardbeitje

op het sorbe

Groene Theesorbet Met Bitte Lemon

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Citroen-amandelcake

30 min Nagerecht

Frisse citruscheesecake

30 min Nagerecht

Rosbief met groenten uit de oven

20 min Hoofdgerecht

Fris gebakje met lemon curd

10 min Nagerecht

Velouté van groene asperges

20 min

Romige groene aspergesoep

25 min Hoofdgerecht

Kip in citroensaus met groene couscous

20 min Hoofdgerecht

Garnalenrisotto met groene groente

20 min Hoofdgerecht