Citroen Sorbet

Bereiding

Snij aan de onderkant van de citroen een plakje weg zodat deze rechtop blijft staan. Snij het kapje van de citroen. Ga met de achterkant van een lepel rond tussen de schil en het vruchtvlees. Haal voorzichtig met een lepel het vruchtvlees uit de citroen. Leg de lege citroenschil in het vriesvak. Pers het vruchtvlees uit en zeef het sap. Voeg per gram citroensap 1 gram suiker en 1 gram water toe. Verwarm de oplossing to 65 ?C Roer de oplossing goed door zodat alle suiker is opgelost. Koel de oplossing af Giet de oplossing in de ijsmachine en plaats het in de vriezer. Vul na een uur de citroenschil met het ijs en zet ze weer in de vriezer. Na een uur kunt u de sorbet serveren.