Bereiding

Pel de uien en snij ze in partjes. Verhit de boter in een ruime pan en fruit de uien op een halfhoog vuur in ca. 5 min. glazig. Strooi er de bloem over en roer die goed door de uien. Schenk de wijn erbij en breng alles al roerend aan de kook. Voeg de bouillon en peper en zout naar smaak toe. Breng de soep al roerend aan de kook. Laat de soep op een heel laag vuur 25 min. zachtjes koken. Rooster het stokbrood lichtbruin, en verdeel er de kaas over.

Uiensoep is een recept van Smulweb.nl