Bruine Bonensoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de bruine bonen met water af in een vergiet en laat ze uitlekken. Pel en snipper de ui.
• 2 Smelt de boter in een soeppan en bak de spekreepjes krokant uit. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
• 3 Fruit de ui in het achtergebleven bakvet goudbruin. Voeg de bruine bonen, de soepgroente, de Maggi Basis voor Uiensoep en 13/4 liter water toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep ca. 30 minuten zachtjes koken.
• 4 Roer vlak voor het opdienen de fijngehakte kruiden door de soep en strooi aan tafel de spekjes erover.