Bruine Bonensoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de bruine bonen met water af in een vergiet en laat ze uitlekken
• 2 Smelt de boter in een soeppan en bak de spekreepjes krokant uit. Neem ze vervolgens met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier
• 3 Fruit de ui in het achtergebleven bakvet goudbruin
• 4 Voeg de bruine bonen, de soepgroente, de inhoud van het flesje Maggi Basis voor Uiensoep en 1,75 l water toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep een half uur zachtjes koken en pureer hem met een staafmixer of keukenmachine
• 5 Roer voor het opdienen de verse kruiden erdoor en bestrooi de soep aan tafel met de uitgebakken spekjes.