Witlooftaartje

Bereiding

Blancheer de witlof in ruim kokend water met zout (ca. 2 minuten). In een vergiet de witlof afgieten en spoelen met koud water tot hij koud is, laat hem nu uitlekken. Verhit in een koekepan de boter en het sjalotje 3 min. fruiten, de ham 2 min. mee laten bakken. Van het vuur af de witlof erdoor scheppen. Het ei losroeren met wat melk, zout, peper en paprikapoeder, roer er ook de kaas door. Schep het witlofmengsel op het deeg, leg er een schijf tomaat op en schenk het eimengsel erover. Bak de taartjes in ca. 20 min. gaar en bruin. Laat de taartjes iets afkoelen om ze daarna voorzichtig uit de vormpjes te halen.