Bereiding

Was de zeekraal en verwijder de harde stukjes. Smelt de boter in de pan en fruit de zeekraal hierin ca. 4 minuten. Pel en snipper intussen de sjalotten. Schep de zeekraal met een schuimspaan uit de pan. Fruit nu de sjalotten met de dragon in de boter heel zachtjes 4 minuten. Voeg 3 eetlepels mosterd toe en fruit die 1 minuut mee.Roer de visfond en 2 dl water erdooren breng alles aan de kook. Laat de bouillon 2 minuten zachtjes koken. Roer de slankroom erdoor en kook de soep zachtjes nog 1 minuut. Verdeel de zalm over 4 borden. Roer de rest van de mosterd door de soep en breng eventueel op smaak met zout en peper. Schenk de soep over de vis en verdeel de zeekraal erover.

Mosterdsoep Met Warmgerookte Zalm En Zeekraal is een recept van Smulweb.nl