Mosterdsoep

Bereiding

Hou mout je t doun: Loat de botter smelten, mor mok t nait zo hait dat t gaait verkleuren. Dou de bloum derbie in en reur mit n holten lepel (gain waaibomenholt), de boudel deurmekoar. Zet de roux * op n klaain pitje en loat hom tien menuten goar worren. Verwaarm t vleesnat, gait dij bie de roux * en reur d haile boudel glad. Loat boudel tien menuten koken, aalmedeur reuren blieven. Hoal de soep deur n zeeve en dou de mosterd derbie. Net veur t opdainen dou je de room derbie. Loat de soep nou nait meer koken. Veur de smoak ken je der oetbakken spekkies en praai biedoun.