Bloemkool-mosterdsoep

Bereiding

Verhit olie in pan, fruit de knoflook hierin en laat niet bruin (en bitter)worden zoals ik vandaag deed! Voeg de bloemkool en aardappel toe en roerbak een aant. minuten. Giet de bouillon erbij en laat aan de kook komen. Op zacht vuur de bloemkool gaar laten worden. Haal van vuur en pureer met staafmixer (of in blender). Voeg mosterd, room en peper toe, mix en zet evt. weer op vuur om op te warmen. Van te voren maken is niet alleen handig, maar zorgt ook dat de smaken beter intrekken. Garneer de soep evt. met wat peterselie of strooi er wat kappertjes op. Vertel me hoe dat smaakte, want ik heb het zelf nog niet geprobeerd!