Mosterdsoep Met Hanekammen En Truffel
4 
Langer dan 1 uur -
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
De bouillon tegen de kook aanbrengen en de truffel hierin in ongeveer 15 minuten gaar pocheren. De truffel schillen en de schilletjes terug doen in de bouillon. De hanekammen schoon borstelen. De steeltjes afsnijden en samen met de room bij de bouillon doen. Het geheel even laten doorkoken, tot er nog iets meer dan de helft is overgebleven. De soep met de staafmixer pureren, door zeef schenken en op smaak brengen met dijonmosterd, peper en zout. De aardappel in blokjes snijden en gaar koken. De hanekammen even opbakken in wat hete olie. De voorverwarmde soepborden in het midden garneren met warme aardappel en hanekammen. De truffelplakjes hier tegen aan zetten. De soep met de koude boter opkloppen en in de borden scheppen.Mosterdsoep Met Hanekammen En Truffel is een recept van Smulweb.nl
