Doe alle ingredienten, behalve de olie, in de mengkom van een foodprocessor. Laat de motor 20 seconden draaien. Start de motor opnieuw en schenk zo veel olie door de vulschacht bij de puree tot een glad geheel is ontstaan. Wie niet over een foodprocessor beschikt, dient de ingredienten zeer fijn te hakken en daarna in een vijzel fijn te wrijven.