Gegratineerde Pompoensoep

Bereiding

-pompoenpitten verwijderen (drogen en bewaren), vruchtvlees in blokjes snijden -aardappelen schillen en in blokjes snijden -prei in ringen snijden en spoelen -olie verhitten, pompoen, aardapelen, prei en knoflook erdoor scheppen -alles gedurende 5 à 6 min. stoven op een zacht vuur -schep de provencçaalse kruiden erdoor en schenk de bouillon erbij, het geheel nu gedurende 20 à 25 min. zachtjes gaar laten koken -de soep pureren met de staafmixer tot een gladde, gebonden soep -schep de soep in voorverwarmde borden en strooi er de gemalen kaas en komijn over -schuif de borden onder de grill en laat de kaas 2 à 3 min. smelten -serveer de soep met italiaanse soepstengels omwikkeld met rauwe ham